單項選擇題在服務(wù)中很注重現(xiàn)場制作和現(xiàn)場表演的餐廳是（）餐廳。
A.美式
B.法式
C.英式
D.俄式
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1.單項選擇題菜單中的每一道菜品都標(biāo)明價格，賓客可以自由選擇所需菜點的菜單是（）菜單。
A.宴會
B.團(tuán)體包餐
C.零餐
D.自助餐
2.單項選擇題飯店為承接旅游團(tuán)體或會議用餐而制定的菜單是（）菜單。
A.零餐
B.團(tuán)體包餐
C.宴會
D.自助餐
3.單項選擇題編制宴會菜單的主要依據(jù)是（）。
A.客人的人數(shù)
B.原料的情況
C.宴會標(biāo)準(zhǔn)的高低
D.廚師的特點
4.單項選擇題如果客人餐具掉落在地上，服務(wù)員應(yīng)（）。
A.拾起后直接交給客人
B.拾起后擦凈交給客人
C.把備用餐具交給客人，拿走掉落在地上的餐具
D.不予以理睬
5.單項選擇題中餐宴會中，一般要求更換餐碟的次數(shù)不少于（）。
A.1次
B.2次
C.3次
D.5次
最新試題
中餐宴會當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
臺布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題