單項(xiàng)選擇題餐飲店通風(fēng)排煙設(shè)施的排氣口應(yīng)裝有網(wǎng)眼孔經(jīng)小于()的金屬隔柵或網(wǎng)罩。

A、6mm
B、8mm
C、10mm
D、12mm


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2.單項(xiàng)選擇題食品采購(gòu)與驗(yàn)收進(jìn)貨臺(tái)賬不包括下列哪個(gè)項(xiàng)目:()。

A、供貨商及電話
B、驗(yàn)收情況
C、索證情況
D、送貨人簽名

3.單項(xiàng)選擇題食品在冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)貯藏時(shí),下列哪些做法是錯(cuò)誤的()。

A、植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放
B、原料成品半成品分開存放
C、肉類無(wú)容器盛放,直接放置在冷凍柜內(nèi)
D、對(duì)冷藏設(shè)施定期除霜