單項選擇題《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》已經衛(wèi)生部部務會議審議通過。其通過時間是：（）。
A.2008年2月8日
B.2009年2月8日
C.2010年2月8日
D.2010年3月8日
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1.單項選擇題餐飲服務企業(yè)應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的（）。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。
A、進貨查驗記錄制度
B、采購記錄制度
C、審核制度
D、發(fā)貨記錄
2.單項選擇題餐飲服務經營者的經營條件發(fā)生變化，不符合食品經營要求的，餐飲服務品經營者應當立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故的潛在風險的，應當立即停止食品經營活動，并報告所在地縣級（）。
A、衛(wèi)生行政部門
B、食品藥品監(jiān)督管理部門
C、質量監(jiān)督部門
D、農業(yè)行政部門
3.單項選擇題餐飲服務經營者向有登記管轄權的工商行政管理機關申請辦理工商登記之前，要依法取得（）。
A、《餐飲服務許可證》
B、《食品流通許可證》
C、《生產安全許可證》
D、《進出口許可證》
4.單項選擇題餐飲服務經營者應當建立食品進貨查驗記錄制度，并如實記錄（）。
A、食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量
B、生產批號、保質期
C、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期
D、以上都是
5.單項選擇題餐飲服務經營者發(fā)現(xiàn)其經營的食品不符合食品安全標準，以下做法中不正確的是（）。
A、立即停止經營
B、通知相關生產經營者和消費者
C、記錄停止經營和通知情況
D、自行處理后，繼續(xù)銷售
最新試題
客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
題型：問答題
餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
題型：多項選擇題
值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。
題型：填空題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項選擇題
葡萄酒開瓶后應先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。
題型：填空題
中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側座位。
題型：判斷題
中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。
題型：判斷題
多桌中餐宴會的上菜速度應確保協(xié)調一致，即所有餐桌應同時上菜。
題型：判斷題
如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？
題型：問答題
擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。
題型：單項選擇題