單項(xiàng)選擇題與發(fā)酵罐相連的進(jìn)料、取樣、排污管道最好通入()進(jìn)行清洗。

A、沸水
B、溫水
C、冷水
D、無(wú)所謂


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1.單項(xiàng)選擇題空消的時(shí)候,三路進(jìn)汽不包括以下哪個(gè)()

A、罐底
B、風(fēng)管
C、取樣管
D、進(jìn)樣口

2.單項(xiàng)選擇題實(shí)消的時(shí)候應(yīng)該()

A、先開(kāi)蒸汽,再開(kāi)無(wú)菌空氣,然后關(guān)蒸汽
B、先開(kāi)蒸汽,然后關(guān)蒸汽,再開(kāi)無(wú)菌空氣
C、先開(kāi)無(wú)菌空氣,再開(kāi)蒸汽,然后關(guān)蒸汽
D、都可以

4.單項(xiàng)選擇題需要進(jìn)入發(fā)酵罐內(nèi)部清洗時(shí),至少需要()人。

A、1
B、2
C、3
D、4

5.單項(xiàng)選擇題酒精發(fā)酵罐人工清洗時(shí),容易發(fā)生()中毒事件。

A、O2
B、CO2
C、N2
D、酒精

最新試題

所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。

題型:判斷題

酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。

題型:判斷題

麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù),做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。

題型:判斷題

釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

題型:判斷題

貯酒微生物只有后酵液微生物。

題型:判斷題

麥汁進(jìn)罐時(shí),當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo),應(yīng)()。

題型:多項(xiàng)選擇題

發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開(kāi)啟錐底閥排空,確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。

題型:判斷題

使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(shí)(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測(cè)酵母死亡率≤4%。

題型:判斷題

溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。

題型:判斷題

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。

題型:判斷題