單項選擇題飲食市場營銷是指飲食企業(yè)（）為了使顧客滿意，并實現(xiàn)企業(yè)經營目標而展開的一系列有計劃，有組織的活動。
A.衛(wèi)生安全
B.操作安全
C.經營者
D.目標
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1.單項選擇題廚房技術管理的要求包括依靠（），堅持技術研究；注意培養(yǎng)青年技術接班人；加強與各部門的聯(lián)系。
A.年輕的廚師
B.技術骨干
C.領班
D.生產管理
2.單項選擇題抓好廚房的食品質量，做到（）、規(guī)格化；加強對食品成本的控制，正確掌握毛利率。
A.一體化
B.產品的制作
C.程序化
D.標準化
3.單項選擇題掌握廚房技術知識和（）；搞好需求調查，創(chuàng)自己的經營特色。
A.廚師的需求
B.技術需求
C.崗位要求
D.生產管理
4.單項選擇題西點的烘烤設備主要指烤箱，它是西點、（）生產的關鍵設備。
A.生產
B.巧克力
C.餅干
D.面包
5.單項選擇題西點的烘烤設備主要指烤箱，它是（）、面包生產的關鍵設備。
A.生產
B.巧克力
C.西點
D.餅干