單項選擇題以下，（）是西餐宴會上菜服務的原則。
A、先女賓、男賓、最后主人
B、先主后賓、按座次順序
C、賓主順序、先賓后主、女士優(yōu)先
D、男主賓、女主賓、主人
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1.單項選擇題香檳酒開啟時，要用小刀將瓶塞外面的（）削掉。
A、塑料鉑
B、尼龍絲
C、金屬鉑
D、金屬鏈
2.單項選擇題分整形魚菜時，服務員展示菜肴后將魚轉(zhuǎn)至分菜處使魚頭朝（）尾朝（）當著賓客面進行折分。
A、右、左
B、左、右
C、上、下
D、前、后
3.單項選擇題餐廳服務員在接待熟人和游客時應做到（）。
A、熟人為主
B、游客為主
C、一視同仁
D、先接待熟人，再接待游客
4.單項選擇題壇裝酒品在日常保管中要經(jīng)常檢查有無泄漏現(xiàn)象，因為壇裝酒瓶身易出現(xiàn)（）。
A、砂眼
B、破碎
C、斷裂
D、裂痕
5.單項選擇題團結協(xié)作是（）的具體體現(xiàn)。
A、形成小集團
B、搭建自我展示平臺
C、更注重自我價值
D、集體主義觀念
最新試題
在客人離開餐廳后，服務員應在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
臺布要設（）負責。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
當客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
道德一詞始于（）《勸學》篇：“故學至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題