硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。

豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。

我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）

SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

營養(yǎng)學評價包括（）、（）。

國家對農藥的使用實行嚴格的管理制度，用以（）

有機磷農藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。

在人體內容易累積的農藥主要以（）農藥為主。

食糖的安全問題主要是（）。

鎘對腎產生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。