背景材料:
以下是《全日制普通高級(jí)中學(xué)教科書(必修2)》第三章第三節(jié)“生活中兩種常見的有機(jī)物”(第二課時(shí))內(nèi)容。
二、乙酸
乙酸俗稱醋酸,醋的主要成分是乙酸,普通食醋中含有3%~5%乙酸,乙酸是烴的重要含氧衍生物。分子式為CHO,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CHCOOH,乙酸的官能團(tuán)為,叫作羧基。
乙酸是有強(qiáng)烈刺激性氣味的無(wú)色液體,沸點(diǎn)117.9℃,熔點(diǎn)16.6℃,當(dāng)溫度低于熔點(diǎn)時(shí),乙酸凝結(jié)成類似冰一樣的晶體,所以純凈的乙酸又稱冰醋酸,乙酸易溶于水。
1.乙酸的酸性
我們已經(jīng)知道乙酸具有酸的通性,能使紫色的石蕊溶液變紅,但它的酸性強(qiáng)弱如何呢?
乙酸的酯化反應(yīng)
紅葡萄酒密封儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng),質(zhì)量越好,原因之一是過(guò)程中生成了一種有香味的酯。我們通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)可以制備酯。
實(shí)驗(yàn)3-4
在一支試管中加入3mL乙酸.然后邊振蕩試管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL乙酸:按照?qǐng)D3-16連接好裝置,用酒精燈緩慢加熱,將產(chǎn)生的蒸汽經(jīng)導(dǎo)管通入到飽和碳酸鈉溶液的液面上(如圖3-16所示),觀察現(xiàn)象。
可以看到,液面上有透明的不溶于水的油狀液體產(chǎn)生,并可以聞到香味。這種有香味的液體叫乙酸乙酯,該反應(yīng)的化學(xué)方程式如下:
乙酸乙酯是酯類物質(zhì)中的一種。這種酸與醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng),叫酯化反應(yīng)。酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng),反應(yīng)進(jìn)行得比較緩慢,反應(yīng)物不能完全變成生成物;為了提高反應(yīng)速率,一般要加入濃硫酸做催化劑,并加熱。
酯化反應(yīng)的產(chǎn)物是酯,一般由有機(jī)酸和醇脫水而成。很多鮮花和水果的香味都來(lái)自酯的混合物?,F(xiàn)在可以通過(guò)人工方法合成各種酯,用作飲料、糖果、香水、化妝品的香料,也可以用作指甲油、膠水的溶劑。
問(wèn)題:
(1)分析該部分內(nèi)容的地位和作用。
(2)試確定本課的三維教學(xué)目標(biāo)。
(3)試說(shuō)出本節(jié)課的教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)。
(4)設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程。
(5)在乙醇和乙酸的反應(yīng)中,濃H2SO2是()和()。
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