宴會主人全權(quán)委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務員開列菜單，這種情況則以（）確定費用標準。

以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？

帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？

用人參、黃花加入粳米，合煮為食補烹調(diào)中的（）。

食材安全標準中，對于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴格限制（）？

預防和控制婦幼疾病不包括以下哪項措施（）？

（）可根據(jù)食補養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。

西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？

若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標示為：（）。

烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進行烤制（）？