單項選擇題咖哩粉是由（）。

A.單一辛香料組成
B.兩種辛香料組成
C.三種辛香料組成
D.多種辛香料組成


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1.單項選擇題蠔油在烹飪中運用時，（）。

A.不能長期存放
B.是貽貝加工的副產(chǎn)品
C.可以長時間烹制成菜
D.不能久烹，否則失味

2.單項選擇題鎮(zhèn)江香醋是（）。

A.麩醋
B.果醋
C.高粱醋
D.米醋

3.單項選擇題姜黃及姜黃素是（）。

A.天然食用色素
B.合成食用色素
C.禁用色素
D.提取色素

4.單項選擇題果脯是將鮮果直接用糖液浸煮后，曬干或烘干的（）。

A.醬狀制品
B.半干性制品
C.干性制品
D.液體制品