多項(xiàng)選擇題酵母的種類可分為（）。

A.鮮酵母
B.活性干酵母
C.即發(fā)活性干酵母
D.顆粒酵母


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題梭形面包又叫（）。

A.羅宋面包
B.硬質(zhì)面包
C.塞克面包
D.ABC都對(duì)

2.多項(xiàng)選擇題面包制作在中種法中，中種面團(tuán)的原料含以下哪些原料（）。

A.發(fā)粉
B.酵母
C.面粉
D.水

3.多項(xiàng)選擇題下列哪些原料屬于化學(xué)膨松劑（）。

A.發(fā)粉
B.鮮酵母
C.干酵母
D.碳酸氫銨

4.多項(xiàng)選擇題下列幾種糖的甜度由高到低依次是（）。

A.果糖
B.砂糖
C.轉(zhuǎn)化糖漿
D.葡萄糖

5.多項(xiàng)選擇題面包外部評(píng)分包括（）表皮質(zhì)地等幾項(xiàng)。

A.體積
B.表皮顏色
C.外表形狀
D.焙烤均勻程度