多項(xiàng)選擇題中式糕點(diǎn)一般可分為()

A.蛋糕類
B.酥皮類
C.漿皮類
D.油炸類


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你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題面包按國(guó)別分為()。

A.歐式
B.美式
C.日式
D.中式

2.單項(xiàng)選擇題麥粒中蛋白含量最多的部位是()。

A.麥心
B.麥外惻
C.麥芽
D.麥表皮

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)于制素蛋糕時(shí),下列說(shuō)法不正確的是()。

A.打蛋方向不變
B.打蛋不可過(guò)速
C.用冰蛋
D.蛋桶不沾油污

4.單項(xiàng)選擇題糖漿面團(tuán)調(diào)制時(shí)應(yīng)該()。

A.提前調(diào)制
B.機(jī)器調(diào)制
C.隨用隨調(diào)
D.面團(tuán)調(diào)好后要長(zhǎng)時(shí)間靜止

5.單項(xiàng)選擇題油酥面團(tuán)在調(diào)制時(shí)必須要()。

A.降溫調(diào)制
B.要充分擦酥
C.用奶油調(diào)制
D.調(diào)好立即使用