單項(xiàng)選擇題（）也稱甜紫蘇、九層塔，和番茄的味道極其相似，是制作意大利菜肴不可缺少的調(diào)味品。
A.紫蘇
B.迷迭香
C.蒔蘿
D.羅勒
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1.單項(xiàng)選擇題（）又稱洋蘇葉，具有強(qiáng)烈的香味和令人愉快的清涼感，此外還略有苦味和澀味。
A.鼠尾草
B.他那根
C.百里香
D.蒔蘿
2.單項(xiàng)選擇題他那根又稱（），有濃烈的香味，并有薄荷似的味感。
A.百里香
B.迷迭香
C.茵陳蒿
D.牛至
3.單項(xiàng)選擇題（）也稱荷蘭芹，常用于裝飾各種菜式。
A.牛膝草
B.番茜
C.牛至
D.鼠尾草
4.單項(xiàng)選擇題（）在西餐中主要用于菜肴、米飯、湯及沙司的調(diào)色和調(diào)味。
A.丁香
B.肉桂
C.藏紅花
D.小茴香
5.單項(xiàng)選擇題（）又名火焰菜，主要以球形的肉質(zhì)提供食用，是歐美各國(guó)的主要蔬菜之一。
A.蕪菁
B.紅菜頭
C.辣根
D.防風(fēng)
最新試題
西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。
題型：判斷題
肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。
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苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。
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和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。
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家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。
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雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。
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西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。
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西餐中可使用薄荷搭配羊排。
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美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。
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一般來(lái)說(shuō)，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。
題型：判斷題