判斷題油脂經(jīng)多次或反復高溫加熱后也無毒性，可連續(xù)使用。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列內容中不屬于蔬果食品雕刻類型的選項是（）
A.透刻和刻畫
B.平面雕刻
C.捆扎和立體雕刻
D.鏤空和整雕
4.單項選擇題下列內容，符合蛤士蟆油漲發(fā)加工的選項是（）
A.油發(fā)
B.鹽發(fā)
C.堿法
D.水發(fā)
最新試題
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學化，就是要符合（）原則。
題型：單項選擇題
（）是管理的重點，是在總體目標既定的前提下具體實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。
題型：單項選擇題
以下關于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。
題型：單項選擇題
老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。
題型：單項選擇題
為了防止老年人缺鈣，應每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。
題型：單項選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求（）。
題型：單項選擇題
廚房設備選擇應掌握以下原則：①安全性原則②實用便利性原則③發(fā)展革新原則④（）。
題型：單項選擇題
魚青半制品的質量標準是（）。
題型：單項選擇題