利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。

平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。

食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗。

含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。

下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）

若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。

食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。

（）不能達(dá)到降低誤差的目的。

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）

對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）