糕點制作完成后，為何有時需要進行“回潮”處理？（）

糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）

中國人的糕點講究（）口味。

在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進行炒制？（）

在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）

下列哪種方式常用于中式糕點中的“上色”處理，使糕點表面呈現金黃色澤？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“晾涼”處理？（）

下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）

在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

糕點制作中，“烘烤”的溫度和時間如何確定？（）