問答題簡述自助餐服務(wù)的特點(diǎn)。
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A.合理安排人力
B.擺臺
C.餐廳衛(wèi)生
D.個人衛(wèi)生
E.掌握上菜時機(jī)
4.多項選擇題選擇餐巾花時,可用于夏天宴會臺面擺設(shè)的花型有()
A.海棠
B.梅花
C.荷花
D.櫻花
E.玉蘭
5.單項選擇題不屬于中式餐飲供應(yīng)的酒水是()
A.葡萄酒
B.啤酒
C.雞尾酒
D.白酒
最新試題
簡述有限責(zé)任制餐飲企業(yè)的設(shè)立條件。
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