單項選擇題在社會主義社會中,每一個行業(yè)都要共同遵循()的宗旨。
A、集體利益為先
B、國家利益為重
C、為國家服務(wù)
D、為人民服務(wù)
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2.判斷題脆皮面包具有表皮松脆的特點。
3.單項選擇題“烤”是生料經(jīng)過腌漬或加工成()后,放入以柴、碳、煤或煤氣為燃料的烤爐或紅外線烤爐,把原料烤熟。
A.片
B.丁
C.半熟制品
D.塊
4.單項選擇題“蒸”是以蒸汽加熱使經(jīng)過()的原料成熟或的烹調(diào)方法。
A.調(diào)味
B.爐灶
C.燒
D.烤
5.單項選擇題面包的生產(chǎn)需要一個比較暖和的環(huán)境,一般室溫不低于()。
A.10℃
B.30℃
C.20℃
D.25℃
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蛋糕覆面的表面,再用()等捏塑進(jìn)行裝飾,做出精致,華麗的蛋糕的裝飾方法。
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