單項選擇題保質(zhì)期1天的產(chǎn)品，應(yīng)在（）下架處理。

A.次日晚上24點
B.當天晚上20點
C.次日中午12點
D.當天晚上24點


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1.單項選擇題輔料存放時應(yīng)該（）避免交叉污染。

A.生熟分開
B.生熟疊放
C.生熟混放

2.單項選擇題相同輔料使用時，應(yīng)保持（）原則。

A.先進先出
B.先進后出
C.后進后出
D.隨到隨用

3.單項選擇題產(chǎn)品長時間存放不銷售時，應(yīng)用保鮮袋進行（）處理。

A.密封防護
B.打包放冷藏
C.打包放冷凍

4.單項選擇題其中冷加工時應(yīng)用（）進行工具臺面消毒。

A.白色毛巾
B.紅色毛巾
C.藍色毛巾
D.黑色毛巾

5.單項選擇題門店毛巾顏色分為（）

A.白色，藍色，紅色
B.白色，黑色，紅色
C.白色，紫色，紅色