單項選擇題按照國際慣例，飯店對預訂的客人，會為其保留房間直到抵店日當天（）為止，這個時限被稱為“取消訂房時限”或“截房日期”。
A.早上6：00
B.中午12：00
C.下午16：00
D.下午18：00
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1.單項選擇題是降低餐飲成本、增加企業(yè)盈利的必要措施。（）
A.制定菜單
B.餐飲創(chuàng)新
C.餐飲成本控制
D.客源控制
2.單項選擇題象征飯店的禮儀，代表飯店形象，起著“儀仗隊”作用。（）
A.大堂副理
B.門童
C.行李生
D.接待員
3.單項選擇題下面不屬于江蘇菜的是（）
A.水晶肴蹄
B.宮保雞丁
C.蟹黃獅子頭
D.煮干絲
4.單項選擇題對于行動不便的老年人應安排在（）
A.靠門附近
B.靠近電梯
C.靠近廚房
D.中央位置
5.單項選擇題飯店經濟收入的主要來源是。（）
A.客房
B.餐飲
C.前廳
D.康樂