A.2.22~4%
B.8~10%
C.3.25~9.48%
D.78~83.5%
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A.廣式點(diǎn)心的餡心選料講究,講究保持原味、餡心多樣、味道清淡鮮滑
B.廣式點(diǎn)心的餡心選料講究,講究保持原味、餡心多樣、口味一般較重
C.廣式點(diǎn)心的餡心選料講究,講究保持原味、餡心多樣、汁多味濃
D.廣式點(diǎn)心的餡心選料講究,講究保持原味、餡心多樣一般多用水打餡
A.點(diǎn)心的成本加毛利
B.點(diǎn)心的成本加毛利率
C.點(diǎn)心的成本加利潤(rùn)
D.點(diǎn)心的成本加稅金和費(fèi)用
A.利潤(rùn)率
B.成本毛利率
C.成本率
D.銷售毛利率
A.構(gòu)成軀干,修補(bǔ)組織,供給熱能和調(diào)節(jié)生理機(jī)能
B.提供營(yíng)養(yǎng)素,供給熱能和調(diào)節(jié)生理機(jī)能
C.供給熱能,維持體內(nèi)酸堿平衡
D.維持體內(nèi)酸堿平衡,調(diào)節(jié)生理機(jī)能
A.甲狀腺腫大
B.貧血
C.骨質(zhì)疏松癥
D.軟骨病
最新試題
以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是()。
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
制作蔬果面坯,若面團(tuán)顏色不均勻,可能是()
生甜餡制作的原則是()
烤甘露酥入爐時(shí)用()火。
在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是()。
搟制燒賣皮時(shí),應(yīng)先把皮壓制成()再進(jìn)行制作。
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。