問(wèn)答題酸變性淀粉的特性是什么？
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1.問(wèn)答題果膠軟糖制造中如何控制果膠凝膠時(shí)間？
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5.問(wèn)答題常用的乳化劑和發(fā)泡劑有哪些？
最新試題
巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
五輥機(jī)在精磨時(shí)，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說(shuō)明什么問(wèn)題？
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造成精磨缸電機(jī)燒毀的主要原因是什么？
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巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？
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巧克力精磨過(guò)程中往往會(huì)產(chǎn)生哪些問(wèn)題？
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為什么精煉時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)？
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澆模成型有哪幾種型式？
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巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？
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精煉在巧克力制造中起何作用？
題型：?jiǎn)柎痤}
精磨精煉機(jī)（精磨缸）使用過(guò)程中要注意哪些問(wèn)題？
題型：?jiǎn)柎痤}