下列選項(xiàng)中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

杏仁膏可捏塑放置時(shí)間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。

同一色相中不同（）的色彩算一種。

調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。

杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個(gè)圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。

凝固劑又稱（）。