單項選擇題調(diào)制好的馬乃司應(yīng)放于()以上的冷藏柜內(nèi)保存。
A、0℃
B、5℃
C、10℃
D、15℃
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題Brownsauce譯為中文是()。
A、油少司
B、布朗少司
C、白色基礎(chǔ)湯
D、布朗基礎(chǔ)湯
2.單項選擇題干制后的肉豆蔻表面呈()。
A、棕紅色
B、灰褐色
C、淡綠色
D、淡黃色
3.單項選擇題蛋黃中含有較高的卵磷脂,它是天然的()。
A、增稠劑
B、水化劑
C、乳化劑
D、膠凝劑
4.單項選擇題制作炸土豆卷時,土豆卷外表應(yīng)掛上()。
A、面包粉
B、杏仁碎
C、面粉
D、面糊
5.單項選擇題將原料直接放入冷水中加熱至沸,撈出在晾涼備用的是()。
A、冷水加工法
B、沸水加工法
C、溫煮加工法
D、燜制加工法
最新試題
雞腿肉的優(yōu)點是()。
題型:多項選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候,應(yīng)該選擇()。
題型:多項選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是()。
題型:多項選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的()?
題型:多項選擇題
通常所指代的鵝肝醬(Pate de foie gras)可以是()。
題型:多項選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后,可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用()壓平。
題型:多項選擇題
因為鴨身細長,最好是只切分成四塊,用來()。
題型:多項選擇題
以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
題型:多項選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉,面粉中可以加入()使菜肴增加風(fēng)味。
題型:多項選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴,主要原料有()。
題型:多項選擇題