單項(xiàng)選擇題Strawberry的中文名稱是()。
A、菠蘿
B、香蕉
C、草莓
D、檸檬
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1.單項(xiàng)選擇題制作面包粉炸比目魚(yú)時(shí),魚(yú)肉應(yīng)切成()。
A、片狀
B、塊狀
C、粒狀
D、條狀
2.單項(xiàng)選擇題制作面糊炸魚(yú)條,應(yīng)配以()。
A、紅酒少司
B、布朗少司
C、韃靼少司
D、奶油少司
3.單項(xiàng)選擇題胡蘿卜屬傘形科,一或二年生植物,()時(shí)傳入我國(guó)。
A、漢代
B、唐代
C、元代
D、明代
4.單項(xiàng)選擇題制作里昂式炒土豆應(yīng)先將土豆()。
A、切成片
B、切成丁
C、蒸或煮熟
D、初步熱加工
5.單項(xiàng)選擇題魚(yú)基礎(chǔ)湯主要應(yīng)用于()的制作。
A、紅燴菜肴
B、豬肉菜肴
C、牛肉菜肴
D、魚(yú)類菜肴
最新試題
填餡工藝中,適用于填袋的原料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng),最好是只切分成四塊,用來(lái)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中,適用于填“殼”的原料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊,分別為()各兩塊。
題型:多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體,最早是用醋,現(xiàn)在還會(huì)用()等原料。
題型:多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會(huì)用到的工具包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚(yú)類的去骨魚(yú)排之后,可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤(pán)紙中間用()壓平。
題型:多項(xiàng)選擇題
()是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。
題型:多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉,面粉中可以加入()使菜肴增加風(fēng)味。
題型:多項(xiàng)選擇題