單項(xiàng)選擇題制作泡菜時(shí)把各種原料加工后入冰箱冷藏（）后即可食用。
A.28小時(shí)
B.26小時(shí)
C.24小時(shí)
D.25小時(shí)
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1.單項(xiàng)選擇題咖喱油花菜的口味是酸、甜為主，微帶（）
A.辛，麻
B.辣，咸
C.鮮，咸
D.香，咸
2.單項(xiàng)選擇題明蝦杯的色澤為（）與綠色相間。
A.乳白色
B.乳黃色
C.粉紅色
D.淺紅色
3.單項(xiàng)選擇題制作冷鴨肉卷最后是將冷卻后的鴨肉卷切成的（）cm片即可。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2-2.5
D.2.5-3
4.單項(xiàng)選擇題冷鴨肉卷的色澤為（）
A.乳白色
B.乳黃色
C.淡黃色
D.淺黃色
5.單項(xiàng)選擇題雞凍的口味是清香、微咸、（）
A.酸辣
B.辛辣
C.甜辣
D.麻辣
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以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
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以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
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制作完的肉卷可保持（）天。
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伊比利亞火腿選用的材料是（）。
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羊馬鞍是沒有肋骨的。
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蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
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肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
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用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題