單項(xiàng)選擇題咖喱油花菜的口味是酸、甜為主，微帶（）
A.辛，麻
B.辣，咸
C.鮮，咸
D.香，咸
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1.單項(xiàng)選擇題明蝦杯的色澤為（）與綠色相間。
A.乳白色
B.乳黃色
C.粉紅色
D.淺紅色
2.單項(xiàng)選擇題制作冷鴨肉卷最后是將冷卻后的鴨肉卷切成的（）cm片即可。
A.1-1.5
B.1.5-2
C.2-2.5
D.2.5-3
3.單項(xiàng)選擇題冷鴨肉卷的色澤為（）
A.乳白色
B.乳黃色
C.淡黃色
D.淺黃色
4.單項(xiàng)選擇題雞凍的口味是清香、微咸、（）
A.酸辣
B.辛辣
C.甜辣
D.麻辣
5.單項(xiàng)選擇題雞凍起菜時(shí)單配（）
A.布朗沙司
B.馬乃司
C.奶油沙司
D.辣根沙司
最新試題
下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。
題型：判斷題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。
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蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。
題型：判斷題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題