單項選擇題下列哪項能與蛋白質(zhì)結(jié)合成絡(luò)合物？（）
A.鐵
B.鎂
C.鋅
D.銅
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1.單項選擇題通常食品中需要控制的微生物為（）。
A.致病菌
B.大腸桿菌群
C.菌落總數(shù)
D.以上都是
2.單項選擇題生活中多數(shù)食物中毒都是（）。
A.天然毒物中毒
B.細菌性中毒
C.真菌性中毒
D.化學(xué)性中毒
3.單項選擇題下列哪項屬于食品生產(chǎn)企業(yè)制定的OPR基本內(nèi)容？（）
A.職責(zé)和權(quán)限
B.控制措施
C.監(jiān)視的記錄
D.以上都是
4.單項選擇題（）是一種天然物質(zhì)，存在于數(shù)種植物和烘烤過的麥芽，咖啡豆等原料中。
A.麥芽糖
B.麥芽酚
C.麥芽粉
D.麥芽酶
5.單項選擇題苯并芘的理化性質(zhì)不包括（）。
A.吸附性
B.熒光性
C.輻射性
D.穩(wěn)定性
最新試題
食品檢驗員在檢測食品中的重金屬含量時，常用的方法是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的農(nóng)藥殘留時，可能會考慮以下哪些因素（）？
題型：多項選擇題
食品檢驗員在編寫檢驗報告時，通常需要包含哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
在食品檢驗中，為了確定食品中的添加劑是否超過國家標準，通常會（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗員在進行食品微生物檢驗時，需要特別注意的事項是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗員在檢驗過程中，發(fā)現(xiàn)某批次食品存在安全隱患，應(yīng)如何處理（）？
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進行樣品檢測時，若懷疑樣品可能存在微生物污染，他們首先會進行哪項操作（）？
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進行食品檢測時，常用的化學(xué)分析方法有哪些（）？
題型：多項選擇題
在食品微生物檢驗中，常用的檢測技術(shù)有哪些（）？
題型：多項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進行檢測時，以下哪些因素可能影響檢測結(jié)果的準確性（）？
題型：多項選擇題