下列對(duì)“食譜”含義表述正確的有（）。

食物交換份法中谷類包括（）。

（）屬于中等體力勞動(dòng)。

辣味在烹調(diào)中的作用有（）。

下列說法正確的是（）。

面粉的同類食物為（）。

下列食物中屬于豆類及豆制品的有（）。

食譜是指膳食調(diào)配計(jì)劃，即（）主食和菜肴的名稱與數(shù)量。

營養(yǎng)配餐的基本原則有（）。

集體公共餐飲的就餐方式有（）。