單項(xiàng)選擇題冬季炸制食品時,要避免使用()油,防止成品冷卻后光澤變差。

A、植物油
B、動物油
C、花生油
D、調(diào)和油


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題使用()前一定要檢查鎖緊螺母是否擰緊,刀保持刀口鋒利,否則會影響效率,易出事故。

A、均質(zhì)機(jī)
B、高速攪拌機(jī)
C、磨粉機(jī)
D、絞肉機(jī)

2.單項(xiàng)選擇題()果皮厚而香,雖果汁極酸,但具有去腥除異味的作用。

A、柑橘
B、柚子
C、橙
D、檸檬

4.單項(xiàng)選擇題雞蛋的()中的脂肪含有磷脂,是一種天然的理想乳化劑。

A、蛋白
B、淺色蛋黃
C、深色蛋黃
D、蛋黃