單項(xiàng)選擇題無(wú)機(jī)鹽含量較高的面粉是（）。

A.高筋粉
B.精制粉
C.粗制粉
D.低筋粉


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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)中熱能的主要來(lái)源是（）。

A.動(dòng)物原料
B.淀粉
C.雞蛋
D.植物原料

2.單項(xiàng)選擇題面粉中所含蛋白質(zhì)的（）不平衡。

A.營(yíng)養(yǎng)
B.氨基酸
C.數(shù)量
D.質(zhì)量

3.單項(xiàng)選擇題面粉中的維生素主要有（）。

A.維生素B
B.維生素A
C.維生素C
D.維生素D

4.多項(xiàng)選擇題將PROVEBOX，ICECREAMMACHINE翻譯中文為（）。

A.打蛋機(jī)
B.醒發(fā)箱
C.轉(zhuǎn)爐
D.冰淇淋機(jī)

5.多項(xiàng)選擇題將MEASURING，OVENSHEET翻譯中文為（）。

A.量抔
B.醒發(fā)箱
C.烤盤(pán)
D.轉(zhuǎn)爐