單項選擇題水果中的維生素（）最豐富。
A.C
B.D
C.A
D.B
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1.單項選擇題水果中所含的（）有利維生素C的穩(wěn)定和促進消化液。
A.水分
B.碳水合物
C.檸檬酸
D.無機鹽
2.單項選擇題大部分水果含水量在（）以上，并含有豐富的營養(yǎng)素。
A.60%
B.70%
C.50%
D.80%
3.單項選擇題面粉中的蛋白質(zhì)不平衡，嚴重缺乏（）。
A.賴氨酸
B.亮氨酸
C.蘇氨酸
D.苯丙氨酸
4.單項選擇題無機鹽含量較高的面粉是（）。
A.高筋粉
B.精制粉
C.粗制粉
D.低筋粉
5.單項選擇題我國膳食結(jié)構(gòu)中熱能的主要來源是（）。
A.動物原料
B.淀粉
C.雞蛋
D.植物原料
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