單項選擇題蛋類的（）含量為13—15%，其中蛋黃的含量高于蛋清。
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.無機鹽
D.糖
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1.單項選擇題水果不能作為（）的主要來源。
A.膳食
B.營養(yǎng)
C.熱能
D.營養(yǎng)素
2.單項選擇題水果中的維生素（）最豐富。
A.C
B.D
C.A
D.B
3.單項選擇題水果中所含的（）有利維生素C的穩(wěn)定和促進消化液。
A.水分
B.碳水合物
C.檸檬酸
D.無機鹽
4.單項選擇題大部分水果含水量在（）以上，并含有豐富的營養(yǎng)素。
A.60%
B.70%
C.50%
D.80%
5.單項選擇題面粉中的蛋白質(zhì)不平衡，嚴重缺乏（）。
A.賴氨酸
B.亮氨酸
C.蘇氨酸
D.苯丙氨酸
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下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
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下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項選擇題