單項選擇題香蘭素是從香莢豆中用化學方法提取合成的，其最大使用量（）。
A、0.1—0.4克/千克
B、0.5—0.6克/千克
C、0.6—0.7克/千克
D、0.8—1克/千克
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1.單項選擇題調燙面團時采用的手法應是（）。
A、抄拌
B、調和
C、攪和
D、搓擦
2.單項選擇題植物性原料中，含蛋白質較高的品種是（）。
A、豆腐
B、豆芽
C、豆苗
D、豆角
3.單項選擇題下列家用電器使用時產生較高的電壓是（）。
A、電爐
B、電烤箱
C、微波爐
D、電飯鍋
4.單項選擇題下列火焰中溫度最高的是（）。
A.黃色
B.紅色
C.藍色
D.一樣高
5.單項選擇題下列氣體燃燒值最高的是（）。
A、煤氣
B、液化氣
C、天然氣
D、無法判斷