腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

以雞為例，禽類(lèi)初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱(chēng)是（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是（）。

烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？