美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。