以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

（）是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內臟有（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。