單項選擇題宴會中，賓主講話時服務(wù)員要停止一切操作，因此，（）。

A.在賓主講話時將酒水斟齊
B.在賓主講話前將酒水斟齊
C.在賓主講話后再斟酒
D.以上均可


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1.單項選擇題中餐宴會座次安排時應(yīng)注意，臺面置于廳堂正面，主人位在（）。

A.面正對門的方向
B.背對向門的方向
C.門的左側(cè)
D.門的右側(cè)

2.單項選擇題中餐宴會擺臺用的三杯指的是（）。

A.水杯、黃酒杯、烈酒杯
B.水杯、葡萄酒杯、烈酒杯
C.啤酒杯、黃酒杯、烈酒杯
D.啤酒杯、葡萄酒杯、烈酒杯

3.單項選擇題大型隆重的宴會活動，根據(jù)宴會主辦者的要求，常為先行到達的客人（）。

A.準備餐前雞尾酒服務(wù)
B.提供休息室
C.提供茶水
D.提供香巾

4.單項選擇題根據(jù)宴會的入場時間，（）提前在宴會廳門口迎接客人。

A.宴會主管人員
B.值臺員
C.迎賓員
D.宴會主管人員和迎賓員

5.單項選擇題“花好月圓”這個菜一般用于（）。

A.內(nèi)地婚宴
B.港澳婚宴
C.壽宴
D.以上均可