分叉分勺派菜時(shí)，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

我國宴席新的導(dǎo)向是（）。

中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

宴會突發(fā)停電時(shí)，應(yīng)立即采取臨時(shí)照明措施，如（）

宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>

宴會廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說法不正確的是（）

在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）

中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時(shí)，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）