多項選擇題中餐宴會入席服務(wù),當(dāng)客人來到席位前時,值臺服務(wù)員要面帶微笑,拉椅幫助客人入座;待客人坐定后,幫助客人打開餐巾、松筷套,撤走()
A.花瓶
B.餐巾
C.席位卡
D.臺號
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1.多項選擇題宴會常用()等來烘托氣氛
A.干冰
B.焰火
C.禮花
D.蠟燭
2.單項選擇題宴會廳突發(fā)火災(zāi)時,說法不正確的是()
A.保持鎮(zhèn)靜立即報告總機(jī)
B.疏散時盡量不乘電梯
C.不要輕易打開任何一扇門
D.疏散過程中,要隨手關(guān)上門
3.單項選擇題宴會突發(fā)停電時,要特別注意()照明
A.樓梯和入口
B.衛(wèi)生間和通道
C.樓梯和走廊
D.衛(wèi)生間和走廊
4.單項選擇題如客人醉酒后借機(jī)打架,服務(wù)員應(yīng)立即與()聯(lián)系,請求幫助。
A.大堂副理
B.餐廳經(jīng)理
C.上級和宴會同來其他客人
D.保安部門
5.單項選擇題分叉分勺派菜時,可以不把菜肴分完,留下()為宜。
A.1/2
B.1/3
C.1/5
D.1/10
最新試題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時,說法不正確的是()
題型:單項選擇題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高,要求飯店提供精美的食品及最佳的()。
題型:填空題
客人的輪椅盡量靠墻放置,不要放在人流來往的過道。
題型:判斷題
分叉分勺派菜法分菜時,應(yīng)右手托盤,左手拿分菜用叉和勺。
題型:判斷題
以下對兒童客人的服務(wù),說法錯誤的是()
題型:單項選擇題
中餐宴會服務(wù)中,上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型:判斷題
宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和()。
題型:單項選擇題
分叉分勺派菜時,應(yīng)右腿在前。
題型:判斷題
中餐宴會服務(wù)的程序為()
題型:單項選擇題
宴會突發(fā)停電時,應(yīng)立即采取臨時照明措施,如()
題型:多項選擇題