單項選擇題宴會餐廳設計的內(nèi)容有臺面設計、環(huán)境設計和()。
A.菜單設計
B.菜肴設計
C.點心設計
D.服務設計
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1.單項選擇題宴會廳使用的最佳光源是()
A.燭光
B.白熾光
C.熒光
D.自然光
2.單項選擇題高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的()
A.1/8~1/7
B.1/6~1/5
C.1/4~1/3
D.1/2
3.單項選擇題宴席起源于古代的祭祀活動,產(chǎn)生的歷史悠久,遠在()就已經(jīng)開始。
A.戰(zhàn)國
B.春秋
C.夏商
D.唐朝
4.單項選擇題中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是()
A.夏朝
B.唐朝
C.宋朝
D.明朝
5.單項選擇題宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/a>
A.夏朝
B.殷商
C.周代
D.兩漢
最新試題
如客人醉酒后借機打架,服務員應立即與()聯(lián)系,請求幫助。
題型:單項選擇題
對于四肢殘疾的客人,迎賓時應輕輕攙扶并告知行走路線。
題型:判斷題
中餐宴會服務中,上水果前應撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型:判斷題
宴會常用()等來烘托氣氛
題型:多項選擇題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型:單項選擇題
分叉分勺派菜法分菜時,應右手托盤,左手拿分菜用叉和勺。
題型:判斷題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行,酒水()
題型:單項選擇題
中餐宴會服務的程序為()
題型:單項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是()
題型:多項選擇題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是()
題型:單項選擇題