單項(xiàng)選擇題一般認(rèn)為，每人每日攝入（）克左右油脂就可滿足機(jī)體要求。
A.20
B.30
C.40
D.50
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1.單項(xiàng)選擇題為了充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，膳食安排應(yīng)遵循以下原則：膳食中搭配的食物種類越多越好，攝取的食物種屬越遠(yuǎn)越好，（）。
A.多食細(xì)量
B.食物越精越好
C.食不厭精
D.提倡雜食
2.單項(xiàng)選擇題食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，取決于食物中蛋白質(zhì)的含量，食物中蛋白質(zhì)的消化率，食物蛋白質(zhì)必需氨基酸的含量和相互之間（）。
A.作用
B.比值
C.關(guān)系
D.影響
3.單項(xiàng)選擇題人體需要的能量，來自食物中的（）、脂類、蛋白質(zhì)，因此這三大營養(yǎng)素被稱為產(chǎn)能營養(yǎng)素。
A.碳水化合物
B.礦物質(zhì)
C.膳食纖維
D.維生素
4.單項(xiàng)選擇題用稀奶油為原料加工而成的乳制品叫（）。
A.牛油或奶油
B.黃油或牛油
C.黃油或奶油
D.牛油或奶酪
5.單項(xiàng)選擇題魚翅是軟骨魚類中鯊魚和鰩的（）加工制成。
A.尾鰭和胸鰭
B.背鰭和臀鰭
C.背鰭和腹鰭
D.各部位的鰭
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從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問題是：（）。
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