多項(xiàng)選擇題制作芝士焗大蝦時(shí)，對(duì)于蝦的處理需要去除（）。

A.蝦頭
B.蝦槍
C.蝦須
D.蝦肉
E.蝦腳


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1.多項(xiàng)選擇題石斑魚(yú)裝盤(pán)時(shí)的配料有（）。

A.烤土豆
B.烤蒜
C.煎檸檬
D.櫻桃番茄
E.萵筍

2.多項(xiàng)選擇題以下屬于熱菜的出品溫度的是（）。

A.50℃
B.80℃
C.85℃
D.90℃

3.多項(xiàng)選擇題制作芝士焗大蝦時(shí)可以（）來(lái)裝飾。

A.歐芹
B.檸檬片
C.土豆片
D.櫻桃番茄
E.蘆筍尖

4.多項(xiàng)選擇題對(duì)于鐵扒魚(yú)柳，常常用（）來(lái)搭配。

A.檸檬角
B.文也少司
C.白酒黃油少司
D.蔬菜蓉少司
E.荷蘭少司

5.多項(xiàng)選擇題制作罐燜雞腿和橙子燜鴨都需要用到的原料有（）。

A.蘆筍
B.雞基礎(chǔ)湯
C.橙子
D.洋蔥
E.西芹