多項(xiàng)選擇題在醬汁中加入堅(jiān)果的作用是（）。

A.增香
B.增色
C.增加油脂
D.調(diào)節(jié)濃稠度
E.增加風(fēng)味


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題和風(fēng)沙拉汁里用到的甜味劑有（）。

A.糖
B.蜂蜜
C.蘋(píng)果
D.酸奶
E.洋蔥

2.多項(xiàng)選擇題以下日料類型，屬于涼菜的是（）。

A.先碗
B.酢物
C.前菜
D.食事
E.漬物

3.多項(xiàng)選擇題配菜可以分為蔬菜類和淀粉類，以下屬于淀粉類原料的有（）。

A.意大利面
B.玉米
C.土豆
D.胡蘿卜
E.防風(fēng)根

4.多項(xiàng)選擇題用煎、鐵扒制成的禽畜類菜肴，一般的配菜可以選用（）。

A.土豆泥
B.土豆條
C.炒土豆片
D.煎土豆餅
E.炸方塊土豆

5.多項(xiàng)選擇題禽畜類中白燴或紅燴菜一般的配菜可以選用（）。

A.煮土豆
B.雪花土豆
C.炸薯?xiàng)l
D.唐白令土豆
E.面條