多項選擇題用煎、鐵扒制成的禽畜類菜肴，一般的配菜可以選用（）。

A.土豆泥
B.土豆條
C.炒土豆片
D.煎土豆餅
E.炸方塊土豆


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你可能感興趣的試題

1.多項選擇題禽畜類中白燴或紅燴菜一般的配菜可以選用（）。

A.煮土豆
B.雪花土豆
C.炸薯條
D.唐白令土豆
E.面條

2.多項選擇題配菜與主料的質(zhì)地要恰當(dāng)搭配，如土豆沙拉中可以放一些（）。

A.嫩黃瓜丁
B.炸面包丁
C.嫩西芹丁
D.炸雞米花
E.炸洋蔥圈

3.多項選擇題燜紫卷心菜用到的原料除了紫卷心菜外還有（）。

A.洋蔥
B.雞基礎(chǔ)湯
C.大蒜頭
D.紅酒醋
E.糖

4.多項選擇題制作炸氣鼓土豆，土豆片第一次下油鍋時的油溫以（）為宜。

A.80-90℃
B.90-100℃
C.100-110℃
D.110-120℃
E.120-130℃

5.多項選擇題制作波蘭式蘆筍需要使用到（）等原料。

A.蘆筍
B.黃油
C.雞蛋
D.奶酪
E.面包糠