單項(xiàng)選擇題木司的品種很多,有()木司、巧克力木司等。
A.水果
B.干果
C.香料木司
D.黃油木司
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1.單項(xiàng)選擇題木司屬于()的一類。
A.冷凍甜點(diǎn)
B.冷藏甜點(diǎn)
C.熱甜點(diǎn)
D.小茶點(diǎn)
2.單項(xiàng)選擇題木司是將()、奶油分別打發(fā)充氣后,與其他調(diào)味品調(diào)合而成的松軟甜食。
A.黃油
B.牛奶
C.面粉
D.雞蛋
3.單項(xiàng)選擇題圣誕節(jié)餅干的種類很多,()也各不相同。
A.調(diào)制工藝
B.成型工藝
C.成熟工藝
D.裝飾工藝
4.單項(xiàng)選擇題調(diào)制蛋清類餅干時(shí),將蛋清、糖放入攪拌缸內(nèi),中速打發(fā)至()。
A.全部混合均勻
B.糖粒全部溶化
C.濃稠柔軟
D.濃稠堅(jiān)硬
5.單項(xiàng)選擇題在歐洲,用()作為主料生產(chǎn)的餅干不僅種類繁多,而且口味、形態(tài)也千變?nèi)f化,是深受人們喜愛的一種食品。
A.巧克力
B.奶油
C.蛋清
D.蛋黃
最新試題
蛋糕覆面的表面,再用()等捏塑進(jìn)行裝飾,做出精致,華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型:多項(xiàng)選擇題
凝固劑又稱()。
題型:多項(xiàng)選擇題
同一色相中不同()的色彩算一種。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于蛋糕的表面裝飾的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
制作各種點(diǎn)心,會(huì)由于()不同,制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型:多項(xiàng)選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的()和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型:多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕的外形、()富于變化。
題型:多項(xiàng)選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、()搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型:多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕的()等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于最常用裝飾慕斯的水果有()。
題型:多項(xiàng)選擇題