單項選擇題在工業(yè)中,速凍是在-30℃或更低溫度下將食品快速凍結(jié)。當(dāng)食品中心溫度達(dá)到()℃,速凍過程結(jié)束。

A.-10
B.-18
C.-30
D.–5


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1.單項選擇題通常,濕空氣的絕熱飽和溫度()其露點。

A.等于
B.小于
C.不確定
D.大于

2.單項選擇題下列因素中,與單層平壁傳導(dǎo)傳熱速率成正比的是平壁的()。

A.長度
B.厚度
C.熱導(dǎo)率
D.密度

4.單項選擇題傳導(dǎo)傳熱的基本定律是()。

A.牛頓粘性定律
B.傅里葉定律
C.Fick擴(kuò)散定律
D.Stokes定律

5.單項選擇題同體積的球體表面積與顆粒實際表面積之比稱為()。

A.形狀因素
B.名義粒度
C.平均粒度
D.球形度