阻止食品內(nèi)微生物生長繁殖的因素同稱為柵欄因子。這些因素雖然很多，但起重要作用的卻是少數(shù)。
在低溫條件下肉中的水分部分或全部變成冰的過程。
最新試題
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
醬鹵制品
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
免疫乳粉
腌肉制品
簡述一般乳的分類。
試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。
用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？
嫩化
鹵蛋
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