單項(xiàng)選擇題菊花花刀。在原料上切上橫豎交差的刀紋，深度為原料的4/5，兩刀相交為（）度，最后改刀為正方形。
A、60度
B、70度
C、80度
D、90度
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1.單項(xiàng)選擇題麥穗花刀，在原料上切上平行的刀紋，再轉(zhuǎn)一個(gè)角度，切上直刀紋。兩條刀紋成人字形，深度為原料的（），最后改刀成塊。
A、2/3
B、3/4
C、4/5
D、5/5
2.單項(xiàng)選擇題餃子煮開時(shí)，應(yīng)兌涼水（）次。
A、1-2次
B、2-3次
C、3-4次
D、4-5次
3.單項(xiàng)選擇題生坯饅頭裝屜，蓋上屜帽，在大火上蒸（）即可成熟。
A、10min
B、15min
C、18min
D、20min
4.單項(xiàng)選擇題五花肉選料用新鮮。一般為肥肉占（）為比例。
A、百分之30-40
B、百分之40-50
C、百分之45-50
D、百分之50-50
5.單項(xiàng)選擇題和制軟面團(tuán)，將500克面粉置于面盆中，倒入250克水，將面粉攪拌均勻，再加入50克水繼續(xù)揉壓，使其成為軟面團(tuán)。然后用濕布蓋好，醒（）左右即可。
A、20min
B、25min
C、30min
D、35min
最新試題
以下哪種衣物需要用衣架掛放（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
照顧幼兒出行時(shí)，應(yīng)攜帶（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
家政服務(wù)員在雇主家工作時(shí)，個(gè)人物品應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
給病人熬粥時(shí)，應(yīng)選擇（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清潔廚房抽油煙機(jī)的濾網(wǎng)，以下哪種方法較好（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
家政服務(wù)員在雇主家遇到突發(fā)疾病，應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
家政服務(wù)員發(fā)現(xiàn)雇主家電器故障時(shí)，應(yīng)該（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種物品不適合用于家庭消毒（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
照顧癱瘓病人時(shí)，應(yīng)定期為其（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種清潔用品對(duì)環(huán)境危害較?。ǎ?？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題