切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

切丁時(shí)，對于水分較多的原料可以先（）再切。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。

切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切丁時(shí)，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

掛糊可以使原料在炸制過程中（）

切丁時(shí)，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）